KABUNGOLOR — Menjelang peringatan Hari Kemerdekaan Republik Indonesia, suasana hangat dan penuh kebersamaan mewarnai Desa Kabungolor pada Rabu, 16 Agustus 2023. Kader Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (PKK) bersama warga setempat berkumpul untuk menggelar kegiatan kreasi kuliner unik, yakni membuat tumpeng yang seluruhnya berbahan dasar ubi dan singkong.

ksi pembuatan tumpeng kreasi berbahan dasar pangan lokal ubi dan singkong yang dilengkapi aneka kudapan tradisional.Ibu-ibu kader PKK Desa Kabungolor bersama warga setempatDesa Kabungolor.Rabu, 16 Agustus 2023.Mengangkat potensi komoditas pangan lokal non-beras, mendorong diversifikasi gizi keluarga, serta mempererat silaturahmi dan gotong royong antarwarga.Mengolah olahan singkong dan ubi kukus menjadi kerucut tumpeng utama, lalu dihias secara melingkar dengan aneka kue tradisional seperti donat ubi, kue lapis/ongol-ongol, dan taburan kelapa parut.Kegiatan yang berlangsung secara lesehan di hunian warga ini menjadi bukti nyata kreativitas ibu-ibu PKK dalam memanfaatkan hasil bumi Desa Kabungolor. Selama ini, ubi dan singkong kerap dianggap sebagai bahan makanan sederhana. Namun, di tangan para kader PKK, komoditas lokal tersebut berhasil disulap menjadi sajian tumpeng yang estetis, lezat, dan bernilai gizi tinggi.

Proses pembuatan tumpeng ini mengedepankan prinsip gotong royong. Sejak pagi hari, para peserta membagi tugas—mulai dari mengupas, mengukus, menumbuk ubi dan singkong, hingga mencetak kue-kue pendamping.

"Melalui kreasi tumpeng ubi ini, kami ingin menunjukkan bahwa bahan pangan lokal tidak kalah istimewa dibanding beras. Selain ekonomis dan sehat, kegiatan ini menjadi ajang silaturahmi yang mempererat rasa kekeluargaan antarwarga desa," ujar salah satu perwakilan penggerak PKK Desa Kabungolor.

Sajian Estetis Sarat Makna Kebersamaan

Tumpeng kreasi ubi dan singkong ini dibentuk dengan ketelitian tinggi. Bagian tengah tumpeng dihiasi bentukan kerucut berbahan ubi manis yang dipadukan dengan lapisan adonan hijau alami dan merah muda.

Sebagai bingkai tumpeng, susunan donat berbahan campuran ubi serta kue-kue basah tradisional berbalut kelapa parut ditata rapi secara melingkar di atas tampah. Warna-warni alami dari bahan pangan ini memberikan daya tarik visual tanpa menggunakan pewarna buatan berlebih.

Mendorong Kemandirian dan Diversifikasi Pangan

Selain menyemarakkan suasana peringatan hari besar nasional, aksi gotong royong ini membawa pesan penting mengenai diversifikasi pangan. Ketergantungan pada beras sebagai bahan pokok dapat dikurangi dengan membiasakan masyarakat mengonsumsi sumber karbohidrat lokal lainnya.

Melalui kegiatan ini, PKK Desa Kabungolor berharap kreasi tumpeng ubi dan singkong dapat menjadi inspirasi sajian pada berbagai acara adat, hajatan warga, maupun peluang usaha kuliner rumahan yang bernilai ekonomi bagi ibu-ibu di desa.